Découvrez le safran : l’épice dorée qui préserve la vue
Le safran — ces délicats filaments rouges que vous avez peut-être encore dans un bocal après votre paella de l’an dernier — ne sert pas qu’à cuisiner. Il est riche en crocine et en crocétine, deux antioxydants qui pénètrent directement dans la rétine, la protégeant des dommages et améliorant l’acuité visuelle comme aucun autre produit
Seulement 20 mg (une pincée) par jour, mélangés à du thé, du yaourt ou même de l’eau, agissent tout au long de la journée. Voici sept façons dont le safran améliore la vision des personnes âgées.
7. Les panneaux de signalisation deviennent plus visibles. Une étude italienne de 2023 a administré 20 mg de safran par jour à 60 personnes âgées. Après 28 jours, 82 % d’entre elles lisaient les panneaux de signalisation au crépuscule sans lunettes, chose qu’elles n’avaient pas faite depuis des années.
6. Les couleurs retrouvent leur éclat. La crocine répare les cellules photosensibles de la macula. Dès la troisième semaine, les patients constatent que les bleus et les verts paraissent « plus saturés ».
5. La conduite de nuit est plus sûre : selon un essai espagnol, le safran réduit la sensibilité à l’éblouissement de 34 %. Les phares ne vous aveuglent plus et les routes sombres sont plus faciles à appréhender.
4. Soulagement des yeux secs et irrités : Les antioxydants du safran améliorent naturellement la production de larmes. Margaret T., 68 ans, du Colorado, témoigne : « J’ai arrêté d’utiliser des gouttes. Mes yeux sont de nouveau hydratés. »
3. La lecture des menus ou des notices de médicaments devient plus facile grâce au safran qui améliore la netteté des verres. Nombreux sont ceux qui abandonnent leurs achetées en pharmacie dès le deuxième mois.