3. Brocoli🥦
Le brocoli contient du sulforaphane, un puissant phytochimique qui agit sur la glycémie.
✔Il améliore la sensibilité à l’insuline et réduit le stress oxydatif.
✔Les germes sont riches en glucosinolates, qui favorisent le métabolisme du glucose.
✔L’extrait de brocoli contribue à abaisser la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
Utilisation : cuit à la vapeur, au four, dans les soupes et les smoothies.
4. Lentilles et légumineuses🫘
Les légumineuses sont riches en fibres et en protéines.
✔Leur amidon résistant ralentit l’absorption du glucose.
✔Ajouter des haricots noirs ou des pois chiches au riz permet de limiter le pic de glycémie après un repas. Elles
✔sont également riches en magnésium, un minéral qui favorise la régulation de la glycémie par l’insuline.
Parmi les plus bénéfiques : les pois chiches, les haricots noirs, les haricots rouges et les lentilles.